A
lo largo de la mañana de ayer, miércoles, se desarrolló en el Auditorio de
Santo Domingo de Borja, la IV Jornada Informativa sobre “Los terroir de la
garnacha en la D. O. Campo de Borja”, organizada por el Consejo Regulador de la
citada denominación, en colaboración con
el Departamento de Desarrollo Rural y Sostenibilidad del Gobierno de Aragón y
Bantierra.
Los
actos se iniciaron con unas palabras de bienvenida del Sr. Alcalde de Borja D.
Eduardo Arilla Pablo y el Presidente del Consejo Regulador D. Eduardo Ibáñez
Aranda, que ocupaban un lugar preferente, junto con el Secretario del Consejo
D. José Ignacio Gracia López.
Entre
los asistentes había personas relacionadas con el ámbito de la producción
vitivinícola y algunas autoridades, como el Presidente de la comarca de Campo
de Borja D. Juan Carlos Yoldi Martínez.
Intervino
en primer lugar D. Miguel Lorente Blasco, coordinador del proyecto, quien
resumió el trabajo realizado hasta el momento, en los sucesivos encuentros, y
destacó los puntos esenciales del mismo.
Puso
de manifiesto que es un proyecto basado en el vínculo entre el vino y el
territorio, destinado a conseguir mayor prestigio comercial, para mejorar el
valor añadido, con el fin de alcanzar un desarrollo territorial. Para ello, se
ha trabajado en la zonificación a escala 1:25.000, en la formación de agentes y
en la implantación del sistema en las diferentes bodegas.
Seguidamente,
presentó a los encargados de impartir las diferentes conferencias que se fueron
sucediendo en el transcurso de la mañana. Todos ellos destacados especialistas
en el ámbito académico y en el tema específico de la jornada.
La
primera de ellas corrió a cargo del Vice-Presidente de la OIV y Catedrático de
Viticultura de la Universidad Politécnica de Madrid, Prof. D. Vicente Sotés Ruiz, que hablará sobre “El
terroir desde el punto de vista de la Organización Internacional de la Viña y
el Vino”.
Seguidamente
lo hicieron el Profesor de Edafología de la Universidad Politécnica de Madrid
D. Vicente Gómez-Miguel que expuso el tema “El medio de la DOP Campo de Borja: Los
suelos, distribución y propiedades”.
D. Ernesto Franco Aladrén, Jefe de
Unidad de Enología del Departamento de Desarrollo Rural y Sostenibilidad, habló
sobre “Variación espacial de las características de las uvas”; y Dª Purificación Hernández Orte, del
Laboratorio de Química Analítica de la Facultad de Ciencias de Zaragoza lo hizo
sobre la “Influencia del Terroir en la riqueza aromática de las uvas”.
Las
conclusiones corrieron a cargo del Prof. D. Jesús Cacho Palomar, catedrático de
Química Analítica de la Facultad de Ciencias de Zaragoza, estando prevista que
fuera clausurada la jornada por el Director General de Desarrollo Rural del
Gobierno de Aragón D. Jesús Nogués Navarro, al término de la cual, los
asistentes pudieron degustar una selección de nuestros vinos, ofrecida por el
Consejo Regulador.
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